家常的菜，家常的味。普通平常，制作簡(jiǎn)單。
今天介紹一款簡(jiǎn)單的夏季應(yīng)季涼菜——涼拌蘸水茄子
選新鮮的長(zhǎng)茄，多少根據(jù)人數(shù)確定。去掉茄子蒂，切成5cm長(zhǎng)的段，上鍋開(kāi)水蒸5——8分鐘，取出涼冷（可以放進(jìn)冰箱急凍10分鐘）。
取二荊條青椒2——3個(gè)，切成2公分左右的段放入鐵鍋底，開(kāi)小火焙制虎皮狀
再準(zhǔn)備兩個(gè)小米辣和焙好的青椒，切成細(xì)粒
將蔥花、姜米、青椒、小米辣放在盤(pán)中
加入鹽、生抽、香醋（保寧醋比老陳醋口感更好）、味精、香油、花椒油、白糖適量，拌勻放置備用
食用時(shí)，用蒸好放涼的茄子蘸水即可。
細(xì)柳','2146106','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/21/1223/d0cd704c7fc14ed09be317748fa7ebcb.png','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/16/1209/a39e76563b6e488e9a9f9967c4376cd4_50x50.jpg', 'http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/20/0310/4e473ea07cb1466e90415abb92893f12.png');){kind=link}